Categories
Kuliner

Nikmatnya Cendol Berkuah Bakso ala Cafe Instagramable di Jakarta

Nikmatnya Cendol Berkuah Bakso ala Cafe Instagramable di Jakarta

Bakso cendol yang unik ini merupakan kreasi Safferend Armando (26) atau kerap disapa Arman. Menurutnya, ide menggabungkan bakso dengan cendol berawal ketika ia sedang menyantap hidangan khas Tionghoa, locupan, yang teksturnya mirip cendol. Hanya saja, tekstur locupan lebih kenyal layaknya kwetiau, bila dibandingkan cendol. Biasanya, locupan diolah seperti sajian mi ayam, mi/kwetiau goreng. “Nah, dari situlah muncul ide memadukan cendol dengan makanan yang banyak digemari orang, yakni bakso,” ujar Arman yang lantas membuka kedai Bakso Cendol Tuman.

Membuat adonan cendolnya terbilang susah-susah gampang. Bahkan Arman sampai 10 kali menguji coba resepnya, demi mendapatkan tekstur cendol yang pas. “Bagian tersulit terletak pada menentukan suhu air, kepadatan cendol, dan komposisi tepungnya,” terang Arman yang menggunakan campuran beberapa jenis tepung, namun didominasi tepung beras. Cendol buatan Arman, tak menggunakan zat pewarna tambahan, sehingga warnanya putih, seperti butiran nasi. Dalam seporsi bakso, takaran cendolnya 2 sendok sayur kecil. Uniknya lagi, Arman memadukan cendol putihnya dengan bumbu khas bakso kuah ala Pulau Kalimantan, yakni bawang putih goreng dan sedikit minyak wijen, yang baru dituang ke mangkuk begitu dipesan.

“Jenis kuah dengan bumbu ini, saya rasa lebih sesuai dipadukan dengan cendol putihnya. Jadi terasa lebih gurih dan wangi, meskipun kuahnya bening,” katanya lagi. Semangkuk bakso cendol dilengkapi 4 butir bakso halus atau urat, dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri. Seporsi cendol bakso halus harganya Rp 10 ribu, dan cendol bakso urat harganya Rp 12 ribu. Saking uniknya sajian ini, kata Arman, setiap harinya ia mampu menjual 50-100 mangkuk. “Ramainya pengunjung tak tentu. Kadang di akhir pekan ramai, kadang di hari biasa juga ramai,” imbuhnya.

Dipopulerkan food blogger

Kendati bakso cendol kreasi Arman ini terbilang tak familiar di lidah warga Yogya, namun Arman percaya diri memasarkan produknya. Arman kerap memberi sampel semangkuk cendol plus kuah gurihnya kepada pelanggannya. “Kalau suka, mereka baru pesan,” ujarnya. Tak hanya itu, Arman pun tak segan mengundang food blogger lokal yang aktif mengunggah foto makanan di media sosial. Tak kurang dari 10 food blogger diajaknya mencicipi cendol baksonya dan mengulasnya di akun media sosial mereka. “Cukup berpengaruh ke penjualan,” tutup Arman.

Categories
Kuliner

Ayam Tinoransak ala Catering Jakarta Barat

Ayam Tinoransak ala Catering Jakarta Barat

Bahan: 1 ekor ayam, potong 8 bagian 1 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa larutkan di dalam 1 sdm air 2 btg serai, ambil putihnya, i ris halus 6 lbr daun jeruk, buang tulangnya 2 btg daun bawang, iris 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 300 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu tumbuk: 3 cm kunyit, bakar 10 btr bawang merah 5 bh cabai rawit merah 8 bh cabai hijau besar 2 cm jahe

Cara membuat Untuk 8 porsi: 1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 20 menit. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk sampai harum. 3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk rata. Masak sampai matang. 5. Masukkan daun bawang. Aduk menyebar.

Isi Komplet Laksa Cibinong

Apakah pernah merasakan nikmatnya semangkuk hangat laksa asli Cibinong? Bila belum, sempatkan mampir ke Rumah Makan (RM) Laksa Cibinong Pengharapan,. Rasanya tak sulit menemukan rumah makan ini karena cukup melegenda dan sudah ada sejak 1952 silam. Seporsi laksa cibinong terdiri dari limpahan bihun, ayam suwir, tauge, ketupat, telur, plus taburan tambahan bawang goreng. Ketika laksa tersaji di atas meja, Sajiers bisa langsung menghirup aroma kunyit dan rempah lain yang sugguh menggugah selera. Ketik dinikmati, cita rasanya sungguh lezat dan komplet di lidah.

Gurihnya kuah laksa kian sempurna dengan tambahan 1-2 sendok sambal kacang pedas dan asam ke dalam kuahnya yang hangat. Lengkap sudah perpaduan cita rasa gurih, pedas, dan segar sesampainya laksa di mulut. Menurut Tiar, staf RM Laksa Cibinong Pengharapan, rumah makan ini dikelola secara turun temurun dan saat ini dijalani oleh generasi kedua sang pemilik. “Generasi ketiga pemiliknya sekarang ada di Bandung,” ujar Tiar seraya berkata, “Laksa cibinong bisa dibilang pionir di kawasan ini.

Di akhir pekan, kebanyakan yang datang keluarga besar berombongan.” Di rumah makan yang buka pukul 07.00- 21.00 WIB setiap hari ini, tak hanya menyediakan laksa khas Cibinong, tapi juga beberapa menu tradisional populer, seperti soto betawi, lontong cap go meh, dan nasi rames. untuk melepas dahaga, bisa memesan aneka minuman dingin nan segar, seperti es shanghai atau es campur, es cincau, serta es cendol. Harga per porsi makanan dan minumannya dibanderol Rp 6.500- Rp 35 ribu per porsi.

Categories
Kuliner

Tumis Pokcoy Tabur Bawang Putih UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 1 buah cabai merah besar, diiris serong 1/4 sendok teh merica bubuk 350 gram pokcoy, dipotong 3 bagian 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh kecap asin 3 siung bawang putih, dicincang halus 1/4 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh garam 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 100 ml air

CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak. Tumis cabai merah dan bawang putih hingga tercium harum. 2. Masukkan pokcoy. Aduk rata. 3. Tambahkan kecap asin, merica bubuk, gula, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk sampai matang.

Categories
Kuliner

Kailan Siram Jamur dan Selada Bangka ala Catering Pernikahan Jakarta Barat

Craftoflove.id – Kailan Siram Jamur dan Selada Bangka ala Catering Pernikahan Jakarta Barat.

Kailan Siram Jamur UNTUK 4 PORSI by rebornmind.org

BAHAN: 250 gram kailan, dipotong dua, direbus 2 siung bawang putih, dicincang halus 1 sendok makan minyak untuk menumis

BAHAN SAUS: 100 gram jamur kancing, dibelah dua 1/2 sendok teh kecap manis 3 lembar jamur kuping, direndam, dipotong-potong 1 1/2 sendok makan saus tiram 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang 1 batang daun bawang, diiris 1 1/2 sendok teh kecap asin 1 sendok teh minyak wijen 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 200 ml kaldu ayam 2 sendok teh tepung sagu dilarutkan dalam 2 sendok teh air, untuk pengental 1/4 sendok teh garam 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan kailan. Aduk rata. Sisihkan di piring. 2. Saus, panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan jamur kancing dan jamur kuping. Aduk sampai layu. 3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tuangkan kaldu. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. 5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Siram saus di atas kailan.

Selada Bangka UNTUK 5 PORSI by revogayahidup.com

BAHAN: 200 gram daun selada, disobek-sobek 75 gram taoge, diseduh 100 ketimun, dibelah 4, diiris tipis 100 gram wortel, dipotong korek api 200 gram tahu cina, digoreng, dipotong kotak 100 gram mi basah, diseduh

BAHAN SAUS KACANG: 150 gram kacang tanah, digoreng 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 1/2 sendok teh terasi goreng 2 sendok makan ebi, diseduh, dihaluskan 1 sendok teh garam 2 sendok makan gula merah sisir 1 1/2 sendok makan air asam jawa 250 ml air panas Bahan Pelengkap: 100 gram emping goreng untuk taburan 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

CARA MEMBUAT: 1. Saus kacang, rebus bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit sampai harum. Sisihkan. 2. Ulek halus kacang tanah goreng, bumbu rebus, terasi, ebi, garam, gula merah, dan air asam jawa. Ulek rata. 3. Tuang air sedikit-sedikit sambil diulek rata. 4. Tata sayuran di piring. Sajikan bersama saus kacang, emping, dan taburan bawang merah.

Categories
Kuliner

Beberapa Resto Menarik di Bogor

Roast Chicken Jl. Binamarga I No. 1, Telp (0251) 8392121 Roast chicken menawarkan ayam panggang berbumbu rempah melimpah yang dipanggang dalam aluminium foil. Daging ayam berukuran besar ini terasa lembut dan empuk. Bumbunya melekat erat dengan keharuman rempah nan aduhai. Tersedia juga whole Chicken Mozarella yang menyajikan olahan ayam utuh seberat 1,5 kilogram.

Fishing valley Jl. Pemda Raya No. 107, Kedung Halang, Telp (0251) 8662808, 7141606, 8658722, 9577556 memiliki lahan seluas 5 hektar, fishing Valley menawarkan wisata kuliner sambil mancing ikan fresh. Semua bisa dimasak langsung. Ada ikan gurami, mas, dan nila. Tersedia arena pemancingan, outbond dan waterpark. Selamat berwisata kuliner di kawasan Sentul- Bogor

Categories
Kuliner

Dendeng Age Yang Unik ala Catering Sehat Jakarta

Stoica.id – Dendeng Age Yang Unik ala Catering Sehat Jakarta. Dendeng adalah hidangan dari daging yang dibumbui lalu dikeringkan. Dari aneka macam dendeng yang ada di kuliner Indonesia, ada dendeng age yang sangat unik. Kalau dendeng lain tampil begitu saja, dendeng age tampil dijepit bilah bambu tipis. Tentu ada alasan mengapa dendeng ini jadi unik. Dendeng age sudah dikenal sejak lama oleh masyarakat Jawa Tengah khususnya Solo. Diperkirakan sejak tahun 18-an. Namun belum tentu pada saat itu semua orang sudah pernah mencicipinya.

Mengapa begitu? Karena dendeng age hanya jadi makanan Keraton. Tercatat Paku Buwono IX yang bertahta antara tahun 1861 hingga tahun 1893 sangat menggemari hidangan ini. Begitu pun Hamengkubuwono VIII (1921-1939) dan Mangkunegara VI (1896-1916). Biasanya santapan yang disajikan kepada para raja, tidak disantap oleh rakyat jelata. Dendeng age dibuat dari cincangan daging yang diberi bumbu. Bumbu yang dominan adalah ketumbar.

Yang unik, adalah tampilannya. Daging dijepit dulu dalam bilah bambu tipis. Ujung bambu biasanya ditutup pelepah pepaya agar tidak lepas jepitannya. Kadang juga ada yang melapisi dendeng dengan daun pisang di ujungnya. Jelas terlihat dendeng dibuat sangat spesial. Sangat bisa jadi karena dendeng disuguhkan kepada para raja.

Sampai saat ini menu ini masih disuguhkan di acara-acara yang diselenggarakan di keraton. Salah satunya ketika ada pesta pernikahan, misalnya. Selain rasa ketumbar yang dominan, rasa manis juga cukup menonjol. Rasa manis muncul dari gula kelapa. Hampir semua masakan Jawa menggunakan gula kelapa. Mengapa tidak gula putih? Gula kelapa sudah digunakan dalam waktu lama dan sudah jadi kebiasaan sebelum gula pasir ada.

Kelapa memang jadi tanaman yang mudah ditemui di Indonesia. Itu sebabnya, kecuali gula merah, santan juga termasuk bahan pangan yang sering digunakan dalam masakan Jawa, termasuk si dendeng age ini. Kini dendeng age bisa disantap siapa saja dan termasuk dendeng yang disukai termasuk oleh orang-orang yang bukan Jawa. Rasa manisnya mungkin saja sudah berkurang. Dagingnya tidak selalu dibuat dari daging giling. Tetapi dari tampilannya, orang tetap tahu itulah si dendeng age karena begitu khasnya